تاریخچه کنجد
در مورد تاریخچه کنجد روایتهای مختلفی است ولی از جمع این روایتها میتوان دریافت که این دانهی روغنی از حداقل هزار سال قبل از میلاد مسیح مورد استفاده قرار میگرفته است و مصرف غذایی و دارویی داشته است.
کالری کنجد
در یک قاشق غذاخوری کنجد به میزان زیر ارزش غذایی موجود است:
- انرژی ۵۲ کیلوکالری
- کلسیم ۸۷ میلیگرم
- پروتئین ۲ گرم
- چربی ۴ گرم
- کربوهیدرات ۱ گرم
تفاوت کنجد سفید با کنجد سیاه
این دو نوع کنجد از نظر خواص تفاوتی خاصی با هم ندارند. تفاوت اصلی آنها در میزان روغن دهی و طعم اردهی آنهاست. طعم و میزان روغن به مکان کشت کنجد نیز وابسته است. عموماً کنجد سفید را برای تهیه ارده و فرآوردههای آن استفاده میکنند که طعم شیرینتری نسبت به کنجد سیاه دارد. کنجد سیاه یا تیره برای فرآیند روغن گیری مورد استفاده قرار میگیرد.
فواید مصرف کنجد
با توجه به منابع و ویتامینهای موجود در کنجد، خواص متعددی را برای آن ذکر کردهاند. از جمله مهمترین خواص کنجد، کاهش کلسترول خون است که خیلی در سلامتی ما اثر دارد. خواص دیگر کنجد به شرح زیر است:
- تقویت استحکام استخوانبندی بدن به دلیل کلسیم موجود در دانههای کنجد
- کمک به جلوگیری از ابتلا به سرطان
- کمک به سلامت قلب
- تنظیم هورمونهای جنسی
- تقویت حافظه
- انرژی زا
- مفید برای کودکان
فرآورده های حاصل از کنجد
فرآوردههای حاصل از کنجد عبارتند از:
- کنجد بو داده
- ارده کنجد (کنجد آسیاب شده)
- حلواارده
- روغن کنجد
- روغن ارده کنجد
- معجون کنجدی
- اردههای طعمدار
چگونه کنجد را مصرف کنیم؟
کنجد را میتوانید به صورت بو داده مانند مغز تخمه آفتاب گردان میل فرمایید. همچنین اگر کنجد بو داده با کمی نمک را تفت دهید بسیار خوشمزه شده و مزه جالبی به خودش میگیرد. همچنین میتوانید از فرآوردههای آن نظیر ارده، حلواارده و روغن استفاده کنید.
عوارض مصرف کنجد
در کنار فواید و خواص کنجد باید به عوارض آن هم توجه داشته باشید. اگر کنجد و فرآوردههای آن را مصرف میکنید، حتماً باید روزانه حداقل نیم ساعت تحرک داشته باشید. همچنین افرادی که به کنجد آلرژی دارند نیز نباید کنجد و فرآوردههای آن را مصرف کنند.
شرایط نگهداری کنجد
کنجد نیز مانند سایز مغزیجات باید سریع مصرف شود و تاریخ مصرف آن چهار ماه است. کنجد را در محل خشک و خنک نگهداری کنید.
نقد و بررسیها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.