نبات چیست؟
نبات نوعی شیرینی است که از ترکیب آب و شکر بدست میآید و تابع زمان و دما است. تغییر در دما و زمان باعث تغییر نوع نبات و نوع کریستال های تشکیل شده میگردد. از آنجایی که نبات طبع گرمی دارد میتواند در درمان سرد مزاجی مناسب باشد.
انواع نبات
تنوع نبات به دلیل رویکرد متفاوت در تولید آن است ولی به طور کلی از قدیم دو نوع نبات وجود داشته است: ۱- پرده نبات ۲-کاسه نبات
پرده نبات یا نبات نگینی:
این نبات بسیار ترد و شکننده است و از کریستال ها و بلورهای شفاف و زیبا تشکیل شده است. این نوع نبات، نباتی است که روی پاتیل (ظروف مخصوص تولید نبات) تشکیل میشود و بسیار مرغوب است.
کاسه نبات یا تخته نبات:
این نبات نسبت به پرده نبات غلظت بالایی دارد و شکنندگی آن سختتر است. این نوع نبات، نباتی است که در کف پاتیل تشکیل میشود و در گویش محلی به آن تخته نبات نیز میگویند.
روش یا فرآیند تولید نبات
ابتدا باید شربت مربوط به تولید نبات آماده شود. برای اینکار شکر را با آب با سختی و دمای مشخص مخلوط میکنند. سپس با روشهای مختلفی ناخالصی شربت بدست آمده گرفته میشود. شربت را تصویه و به منظور پختن، آن را وارد ظروف مخصوص میکنند. وقتی غلظت شربت به حد معین رسید، آن را وارد ظرفهای مخصوصی میکنند تا به نبات تبدیل شود. سپس این ظروف را داخل گرم خانهها میبرند تا طی دو تا سه روز نبات بسته شود.
نبات خوب چه ویژگی باید داشته باشد؟
نبات خوب، نباتی است که رنگ آن طلایی روشن باشد (به سفیدی نزند). نباتهای تیره از شیره نبات درست میشوند که اصلا مرغوب نبوده و قیمت پایینتری دارند. پرده نبات مرغوبترین نوع نبات است که از محلول اشباع شده شربت نبات به دست میآید و شیرینی کمتری دارد. توصیه ما، پرده نبات است. توجه داشته باشید در صورتی که نبات زعفرانی تهیه میکنید، از محلولهای شیمیایی به جای زعفران استفاده نشده باشد.
خواص درمانی نبات
عمده ترین خواص درمانی نبات، کمک به درمان سرد مزاجی و ضد نفخ است. خواص دیگر نبات به صورت موردی به شرح زیر است:
- کمک به درمان اسهال
- افزایش انرژی بدن
- کاهش خستگی و خواب آلودگی
- کاهش درد
- تقویت حافظه
- کمک به درمان سرفه
- رفع بلغم
- کمک به درمان دل درد
- جلوگیری از جاری شدن آب دهان
- رفع ترشی دهان
- کمک به درمان تکرار ادرار
- درمان مشکلات گوارشی
- کمک به درمان تنگی نفس
- کمک به درمان تپش قلب
فرق بین پرده نبات و کاسه نبات در چیست؟
به نباتی که روی پاتیل( ظرف مخصوص تولید نبات) شکل میگیرد، پرده نبات یا نبات نگینی میگویند. این نوع نبات متبلور و کریستالی هست و شیرینی کمتری نسبت به کاسه نبات دارد.
کاسه نبات، نباتی است که در کف پاتیل (ظرف مخصوص تولید نبات) تشکیل شده و غلظت و شیرینی بیشتری نسبت به پرده نبات دارد. همچنین سختتر بوده و رنگ آن کمی تیرهتر است.
چرا رنگ نبات طلایی است؟
نباتی که طبیعی باشد رنگ طلایی روشنی دارد. برخی از تولیدیها غیر قانونی از پودر یا بلانکیت استفاده میکنند تا نبات با بلورهای سفید رنگ ایجاد کنند که به شدت توصیه میکنیم استفاده نکنید. نبات های زعفرانی، رنگ طلایی قرمز رنگی دارند که به دلیل زعفران موجود در آن است.
مضرات نبات
مصرف زیاد قند، شکر و نبات مضر است و برای آن دسته از افرادی که باعث افزایش قند خون میگردد، توصیه نمیکنیم. افرادی که چاق و دیابتی هستند، به هیچ عنوان نباید نبات مصرف کنند.
نبات با قند و شکر چه فرقی دارد؟
همه ما تفاوت بین آب، بخار آب و یخ را میدانیم. با اینکه همه آنها از یک ماده تشکیل شدهاند ولی تفاوتهای زیادی باهم دارند. نبات، شکر و قند نیز به دلیل نوع کریستالهای آنها خاصیتهای متفاوتی دارند. نبات طبع گرمتری نسبت به قند و شکر دارد و برای درمان مناسب است.
نقد و بررسیها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.