حلوا ارده یکی از مواد غذایی مقوی و انرژی زاست که عموماً در وعده صبحانه مصرف میگردد. کالری بالای موجود در این ماده غذایی، انرژی مورد نیاز بدن را در تمام گروههای سنی تامین میکند.
ترکیبات حلوا ارده
مواد اولیه تشکیل دهنده حلوا ارده عبارتند از: ارده کنجد، شیره یا شکر، سفیده تخم مرغ، عصاره ریشه چوبک (عصاره گیاه ساپوناریا)، وانیل، هل یا اسانس هل، اسید سیتریک و مغز پسته یا مغز گردو. دو ماده غذایی عمده (حدود ۵۰ درصد) تشکیل دهنده حلوا ارده، ارده و شکر است.
ارزش غذایی حلوا ارده
همانطور که در قسمت قبل توضیح داده شد، ماده اصلی تشکیل دهنده حلوا ارده، ارده کنجد یا دانههای کنجد آسیاب شده است؛ بنابراین ارزش غذایی کنجد را به ارث میبرد. کنجد یکی از منابع بسیار مفید برای جذب:
- آهن
- روی و کلسیم
- ویتامینهای گروه ب
- ویتامین آ
- ویتامین د
- اسیدهای پرچرب غیر اشباع
- پروتئین
- لیستن
انرژی غذایی حلوا ارده در هر سهم غذایی (سه قاشق غذاخوری معادل ۴۵ گرم):
- انرژی ۲۷۹ کیلو کالری
- قند ۱۷.۴ گرم
- چربی ۱۶.۴۶ کرم
- اسید های چرب ترانس ۰.۱۸ گرم
طبع یا طبیعت حلوا ارده
طبع حلوا ارده گرم و خشک بوده و برای افراد سرد مزاج و افرادی که در مناطق سردسیر زندگی میکنند بسیار مفید است.
خواص حلوا ارده
از آنجایی که ماده اصلی تشکیل دهنده حلوا ارده ارده کنجد و دانههای کنجد است، خواص آن به خواص کنجد شباهت زیادی دارد. تمام خواص حلوا ارده در صورتی که به خوبی فرآوری شده باشد و در حرارت مناسب تهیه و در شرایط مناسب نگهداری شده باشد، صادق است. محصولات که توسط مجموعه کنجدکالا عرضه میشود کاملاً استاندارد و مطابق با روشهای ارائه شده در کتب قدیمی و طب سنتی تهیه و فرآوری میگردند. از مهمترین خواص حلوا ارده میتوان به موارد زیر اشاره کرد:
- افزایش قدرت یادگیری و عملکرد ذهن
- کمک به بهبود اختلالات کلیه و کبد
- کمک به بهبود کم خونی (برای زنان و دختران بسیار مفید است)
- مناسب برای کودکان و افراد سالخورده به دلیل تامین کنندگی انرژی مورد نیاز بدن و میزان بالای کالری این محصول
- کمک به بهبود بیماریهای استخوان و مفاصل به ویژه در افراد سرد مزاج
- باز نمودن انسدادهای اعضای مختلف و جوشها به ویژه در افراد سرد مزاج
- تامین اسیدهای چرب غیراشباع مورد نیاز بدن نظیر امگا ۳، امگا ۶ و امگا ۹
- حاوی کلسیم بسیار زیاد به منظور تقویت و استحکام دندانها و استخوانبندی بدن
- برای افرادی که شیر با مزاجشان سازگار نیست، حلوا ارده جایگزین بسیار مناسبی است
مضرات حلوا ارده
این ماده غذایی مقوی برای افراد زیر منع مصرف دارد یا موارد احتیاطی است:
- همانطور که گفته شده، ترکیب عمده تشکیل دهنده حوا ارده، شکر و ارده است. بنابراین زیاده روی در مصرف این ماده غذایی برای بیماران دیابتی مضر بوده و باید در مصرف آن احتیاط کنند.
- شیرین بودن این محصول، در صورت عدم رعایت بهداشت فردی، باعث پوسیدگی دندانها و حفره در آنها میگردد.
- طبع حلوا ارده گرم است؛ بنابراین این ماده غذایی برای افراد گرم مزاج مناسب نبوده و در برخی از افراد باعث جوش در بدن و صورت میشود. همچنین باعث غلیط شدن صفرا در افراد گرم مزاج میگردد.
- افراد مبتلا به چربی خون باید از مصرف حلوا ارده پرهیز نمایند.
- همانطور که گفته شد، میزان چربی و کالری این محصول بالا که نه، بسیار بالاست! بنابراین اگر فردی هستید که تحرکتان پایین است یعنی در روز حداقل نیم ساعت پیاده روی ندارید، حلوا ارده موجب چاقی و اضافه وزن شما میگردد.
- نکته مهم: حلوا ارده باید از اردهای تشکیل شود که از آن روغن گرفته نشده باشد. برخی از تولیدیها و کارخانهها از ارده روغنگیری شده یا روغنهای دیگر در ترکیب حلوا ارده استفاده میکنند که ارزش کنجد و ارده را زیر سوال میبرد.
- مصرف بیش از حد حلوا ارده باعث تحرک معده و در برخی از افراد موجب اسهال میگردد.
شرایط بسته بندی مناسب حلوا ارده
ظروف بستهبندی حلوا ارده باید شرایط زیر را داشته باشد:
- به منظور جلوگیری از تغییرات ناشی از رطوبت محیط باید از بستههای نفوذ ناپذیر به رطوبت استفاده گردد.
- جنس ظروف نباید در کیفیت حلوا ارده و طعم و بوی آن اثر گذار باشد.
- ظروف استفاده شده در بسته بندی حلوا ارده باید از نست روغن جلوگیری نماید.
- مشخصاتی نظیر نام و نوع محصول، شماره سری ساخت، تاریخ تولید، ذکر مواد تشکیل دهنده، نام و نشانی سازنده، شماره پروانه ساخت، شرایط نگهداری، وزن و تاریخ انفضا باید به صورت خوانا و پاک نشدنی روی محصول درج شده باشد.
شرایط نگهداری حلوا ارده
حلوا ارده باید در محلی خنک و خشک، به دور از تابش مستقیم نور آفتاب نگهداری شود. تاریخ انقضای این محصول توسط کارشناسان بهداشتی چهار تا شش ماه تغیین شده است ولی در صورتیکه در یخچال نگهداری شود، مدت زمان بیشتری قابل استفاده است.
اگر بعد از مدتی، شاهد کمی روغن روی حلوا ارده بودید، کاملاً طبیعی است و جای نگرانی نیست. در واقع اگر روغن روی حلوا ارده مشاهده نشد جای نگرانی است که محصول خریداری شده طبیعی نیست. این روغن، همان روغن ارده کنجد است که سرشار از ویتامین بوده و میتوانید قبل از مصرف، آن را مخلوط نموده و مصرف نمایید.
نقد و بررسیها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.