اگر به دنبال یک شیرینی خوشمزه، ترد و ساده هستید، این شیرینی را به شما توصیه می‌کنیم. این شیرینی محلی یزدی خیلی راحت و بی دردسر آماده می‌شود. حاجی بادام به دلیل داشتن آرد نخودچی، بادام و جوز هندی ارزش خوراکی بالایی دارد و بسیار سالم و مقوی است.
مواد لازم برای تهیه حاجی بادام
پودر بادام …..۲۰۰ گرم
پودر قند …..۱۵۰ گرم
زرده تخم مرغ …..۳ عدد
جوز هندی ….. ۱ قاشق چایخوری
بکینگ پودر ….. ۱ قاشق چایخوری
پودر هل ….. ۱ قاشق چایخوری
گلاب ….. ۱ قاشق چایخوری
طرز تهیه حاجی بادام
زرده‌های تخم مرغ، پودر قند، پودر هل سبز، جوزهندی و بکینگ پودر را با هم‌زن به آهستگی به مدت ۳ الی ۵ دقیقه هم بزنید تا کاملا یکدست شوند. سپس پودر بادام را کم کم اضافه کنید و به کمک هم‌زن دستی، هم بزنید تا خمیر نرم و یکدستی حاصل شود. در این مرحله گلاب را نیز اضافه نمایید. در نهایت، کمی با دست خمیر را ورز دهید.
از خمیر به کمک قیف یا دست، گلوله‌های کوچک به اندازه فندق درست نمایید و در سینی فر بچینید. (فر را از قبل روشن کنید و کف سینی فر را کاغذ روغنی بگذارید.) سینی فر را در طبقه وسط به مدت ۱۵ دقیقه در دمای ۱۶۰ سانتی گراد قرار دهید.
حاجی بادام شما آماده است.
نوش جان
شیرینی مخلوط
