ارده کنجد چیست؟ فواید و مضرات

• منبع عالی پروتئین

  ارده کنجد حاوی پروتئین بالایی است که برای ساخت بافت‌های بدن، سلول‌ها و عضلات ضروری است. همچنین، پروتئین در حفظ سلامت عضلات، تقویت سامانه ایمنی بدن و تولید هورمون‌ها نقش دارد.

• منبع چربی‌های سالم

  ارده کنجد شامل چربی‌های aturated (غیر اشباع) است که به علاوه اسید چرب امگا-۳ و امگا-۶ را در خود جای داده است. این چربی‌ها به حفظ سلامت قلب و عروق، کاهش التهابات بدن کمک می‌کنند و می‌توانند ریسک بروز بیماری های قلبی را کاهش دهند.

• منبع فیبر

  ارده کنجد حاوی فیبر قابل توجهی است که به هضم و جذب مواد مغذی در بدن کمک می‌کند. همچنین، فیبر باعث افزایش سیری و کاهش احتمال گرسنگی زودرس می‌شود و در کاهش ریسک بروز برخی بیماری‌ها مانند دیابت نوع ۲، چاقی و برخی اختلالات گوارشی نقش دارد.

• منبع ویتامین‌ها و مواد معدنی

  ارده کنجد شامل ویتامین E، B6، فولات، آهن، منگنز، فسفر و مس است. این عناصر غذایی به حفظ سلامت پوست، ساخت سلول‌های خون، تقویت سامانه ایمنی بدن و حفظ سلامت استخوان‌ها کمک می‌کند.

• خصوصیات ضد التهابی

  تحقیقات نشان می‌دهد که ارده کنجد دارای خصوصیات ضد التهابی است

• بهبود عملکرد مغز

  خواص ارده کنجد برای بهبود عملکرد مغز به دلیل وجود برخی مواد مغذی و فعال‌کننده‌های طبیعی است که این خواص عمدتاً به وجود اسیدهای چرب امگا-۳، ویتامین E، فولات، منگنز و آنتی اکسیدان‌های قوی در ارده کنجد برمی‌گردد. اسیدهای چرب امگا-۳ که در ارده کنجد یافت می‌شود، نقش مهمی در سلامت مغز دارند. آنها به عنوان سازنده سلول‌های عصبی و تقویت حافظه شناخته شده‌اند. همچنین، این اسیدها باعث بهبود جریان خون در مغز و کاهش التهابات نوروژنز شده و تحت تأثیر آسفالین هستند.

• بهبود حافظه

  ویتامین E نقش محافظت کننده در برابر استئروئید های آزاد رادیکال دارد که باعث آسیب به سلول‌های مغزی می‌شوند به همین دلیل است که این ویتامین باعث افزایش عملکرد حافظه و تمرکز می‌شود. فولات یا ویتامین B9 نقش مهمی در تولید سروتونین، نوراپینفرین و دوپامین دارد که همگی عوامل مهم در بهبود خلق و خو، تمرکز و حافظه هستند.

•  فعال‌سازی آنزیم‌های ضروری در سلول های عصبی

  منگنز یک عنصر کمیاب است که در ارده کنجد یافت می‌شود. این عنصر نقش بسیار مهم در فعال‌سازی آنزیم‌های ضروری برای فعال شدن سلول‌های عصبی دارد. همچنین، منگنز باعث افزایش فعالیت سروتونین است که بهبود خلق و خو را به همراه دارد.

• حساسیت

  برخی افراد ممکن است به آلرژی یا حساسیت نسبت به کنجد دچار شوند. علائم شامل قرمز شدن و خارش پوست، تورم لب‌ها و صورت، سختی در تنفس و در بعضی موارد شوک آنافیلاکسی است

• سطح فولات

  کنجد دارای سطح قابل توجه فولات است. بطور کلی، فولات گروه B جزء واحدهای ضروری جهت سلامت عمومی بدن محسوب می‌شوند. با این حال، در برخی افراد، سطح بالای فولات ممکن است باعث عوارضی مانند نفخ شکم، اسهال و تهوع شود.

• چاقی

  کنجد دارای مقدار قابل توجهی چربی است و هر گرم آن حاوی حدود ۵۰ کالری است. بنابراین، در صورت مصرف زیاد و بیرون از نظم، ممکن است به افزایش وزن و چاقی منجر شود.

• سطح فیتات

  کنجد دارای فیتات است که گروه‌های آهن و روی را در رژیم غذایی خود جذب می‌کند. فیتات باعث تشکیل ترکیبات غیرقابل جذب با این عناصر شده و منجر به کاهش جذب آهن و روی در بدن می‌شود. این مسئله می‌تواند برای افرادی که به آهن و روی نیاز دارند، مضر باشد.

• بالا رفتن کلسترول

  چوب کنجد دارای چربی های ناسالم است که باعث بالا رفتن کلسترول خوب (HDL) و کاهش کلسترول بد (LDL) در خون می‌شود. این مسئله ممکن است منجر به افزایش خطر بروز بیماری های قلب و عروق شود.

• کاهش جذب عناصر غذایی

  مصرف بیش از حد ارده کنجد ممکن است منجر به کاهش جذب عناصر غذایی دیگر در بدن شود. به همین دلیل، توصیه می‌شود مقدار مناسب و معتدل از آن استفاده شود.

در صورت داشتن علائم نامطلوب پس از مصرف کنجد، ضروری است که به پزشک خود مراجعه کنید.